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吃饭重口味容易得慢性病,你家三餐伙食的油盐量怎么样呢?

我国餐厅的烹饪方法包括100余种基本方式,其中80%以上都离不开食用油和食用盐,这加剧了油盐的过量摄入。过去,80年代之前国人很少外出就餐,因此危害不大;然而,如今每天至少在外就餐一次的国民比率接近50%,年轻人尤甚,因此必须留意。卫生部有关专家指出,我国45%的慢性病患者死于70岁之前,全国因慢性病过早死亡占早死总人数的75%。我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者、80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标,油盐摄入过多是慢性病的决定性原因之一。
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发表于 2012-9-3 21:03:08
我国是全球油盐大国超标一倍极其普遍  


  中国人普遍的心态,又想美味又要健康。然而,很多时候美味和健康无法兼得,为了口味好,不少市民炒菜时常多放油盐,导致油盐摄入量较高。另外,快餐油盐的使用量也很大。还有些人喜欢用饭拌上炒肉菜盘底的汤汁吃,这是美味的吃法,但摄入的油脂含量同样非常高。
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发表于 2012-9-3 21:04:00
油:肥胖源头之一油炸过度产生致癌物  


  我国居民慢性病发病率惊人,卫生部公布的数字表明我国已有2.6亿慢性病患者,其中不良生活方式和行为方式是患病主因,食用油超标更是决定性因素。油的90%成分都是脂肪,用量过大影响到人体对食物的吸收,长年吃脂肪过高的菜肴,对心脑血管极其不利,还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。而且,油炸过度易生丙烯酰胺等可能致癌物。吃油量过大,容易导致人肥胖,以及患其他相关疾病。 
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发表于 2012-9-3 21:04:46
盐:小心“隐形盐”吃甜点冰激凌也有盐 

 

  专家指出,一袋500克的食盐,一家三口吃一个月以上才算控盐及格。方便面、臭豆腐、鸡翅、鸡腿、披萨、薯条等含盐量都很高,这是众所周知的,但还有一些食物中含有“隐形盐”。如调味品含盐都很丰富,每100克味精中含盐量为20.7克;很多甜味食品中也会含有盐,甜味通常会让人不知不觉中摄入更多的盐分。有实验证明,在1-2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。甜面包中加入盐,甜味会更加突出,奶酪、糕点成胚后储存发酵前,表面要抹上一层盐腌制;所以在很多咸甜口味的菜里,食盐的浓度要比感觉到的水平更高。

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发表于 2012-9-3 21:05:33
“吃饭”也要立法  


  吃饭人人都会,科学吃饭,就不一定人人都会。高血压、糖尿病、肥胖症,这些慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系,日常膳食结构不合理、营养不均衡是“罪魁祸首”。据卫生部统计:上个世纪50年代,在我国死亡的人口中约有24%是死于生活方式疾病;到90年代末这个数字已达到75%。

  目前我国呈现出经济越发达、超重率、肥胖率和慢性病发生率越高的趋势,营养相关慢性病的患病率随年龄增加而升高。把营养纳入法制化管理轨道。通过立法来规范“吃饭”的做法,在国外已不鲜见,专家正呼吁加强我国营养立法。
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发表于 2012-9-4 11:17:21
重口味~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2013-4-20 10:35:02
我很注意的,一直看健康饮食的书籍
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发表于 2013-5-14 10:45:26
{:1_30:}
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