美食中的天然抗生素
春季是一个易发病季节，病毒病菌的繁殖和传播非常活跃。中医认为，药食同源，生病自然要服药，但克制病菌除了药，还可以借助食物，有效利用这些天然的抗生素，既可以克病，也能防治多种感染性疾病。葱蒜
别小看这两样寻常之物，它们含有大量的大蒜新素，可以抑制葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌。如果人患上呼吸道感染、痢疾、肠炎等疾病，在没有其他疾病的情况下，多吃一些葱白和大蒜对恢复健康有着积极意义。葱白煎水，是本地老人经常用来对付感冒的土方；普通腹泻时，用蒜头拍碎泡醋吞服，对止泻很有疗效。只是，这两种都是“药”的吃法，口感不怎么好。现介绍几款美味吃法，供吃货们启迪思路。
白醋葱白：取根部的葱白，用白醋和糖腌制，可佐白粥，也很下饭。
蒜泥虾饼：把虾仁剁碎，与蒜泥、盐、糖、黄酒拌匀、上劲，取平底锅，少油小火，把虾摊成饼，两面煎熟。
糖醋蒜头：如果不嫌味儿大，这是苏州人最传统地道的腌菜了，非常爽口开胃。为避免中午单位同事嫌弃，可以晚上回家后吃———吃一个蒜头可以多吃半碗饭呢。
化整为零：好在苏州人做菜时，喜欢把葱蒜当调料放，因此，葱蒜在不知不觉间也被“化整为零”上了餐桌。此季，可以把葱蒜洒放的菜肴扩大一些，比如时令菜蚕豆，可以放蒜叶同炒，与葱花蚕豆轮流着吃。空心菜、苋菜，甚至是青菜，也可以把一两瓣蒜头拍碎了同炒。至于冷拌菜：海带、黄瓜、黑木耳等，也可以放入大量的蒜泥。
生姜
生姜可以参与人体细胞调节免疫，提升溶菌酶活性，对女性阴道滴虫有较好的抑制作用，同时还能有效去除人体皮肤、指甲中所感染的部分细菌。
腌姜片：佐餐时，吃几片腌姜片，可以去腥解腻，还能杀菌。
姜饼：这是典型的西点，不过，现在有了烤箱，很多煮妇也会烤饼干，那么此季就多做点姜饼吧。
姜茶：既可以从超市买来现成的姜茶，是粉状的，冲泡着喝。不过，美食小记建议，给家人泡的姜茶还是自制的好，用鲜姜切成末，与糖煎煮，10分钟就能搞定，适合餐后喝，忌空腹。
萝卜
萝卜中含有大量“干扰素诱生剂”，这是一种抗病毒性的物质，能刺激人体产生干扰素，对病毒性疱疹等疾病有着较好的防治作用。值得提醒的是，萝卜生吃最好，因为在咀嚼过程中能够促进有效成分较大程度地释放。
萝卜海蜇头：把萝卜丝与海蜇头同腌着吃，佐以蒜泥、糖醋，很凉爽开胃。
酱油萝卜片：把萝卜带皮切片，用酱油和盐腌制成脆脆的口感，再拌以糖醋、麻油，非常爽口。
红烧萝卜：虽然生吃萝卜的效果最好，但总要换换口味，那么，萝卜排骨汤（本来还有个鸡汤萝卜的）、红烧萝卜等都是不错的菜肴。
萝卜馅团子：萝卜的主食吃法，有萝卜丝馅团子、萝卜丝饼等等。
鱼腥草（折耳根）
鱼腥草的抗病毒能力很强，它除了可以生拌着吃，还能入药———清开灵的主药成分就是鱼腥草。不过，川贵地区的人都把它叫折耳根，碰巧的话，在苏州的川菜馆、黔菜馆里能点到它。它的叶子呈心形，根有点像微型的藕，一节节白白的，不过，本地人不一定受得了它的怪味儿。须用麻辣的酱料来调。
荸荠
含有植物杀菌素———荸荠英。可抑制金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等的繁殖，对皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染等有一定疗效。不过，生荸荠中含有姜片虫，因此，不要生食，要炒熟了吃。
荷塘小炒：把几种水生根茎类蔬菜一起炒，当然不能少了荸荠。
荸荠肉圆：把荸荠剁碎了，掺到肉圆里，不仅可以解腻，而且口感脆爽。
马蹄糕：马蹄就是荸荠，把它剁碎后调和到糯米粉中，做饼吃。
总之，大自然本身就是一个药库，万物相生相克。据悉，马兰头、紫苏、平菇、圆白菜等很多食物，都有解毒、改善人体新陈代谢、增强体质等功能。当然，除了吃，良好的生活习惯更是健康的基石。
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