饮茶有防癌的效能，人们早已知道。但茶叶中含有一种致癌物质，则鲜 为人知。现今已发现的致癌物质有一千多种，其中 30％是多环芳香烃或其衍 生物。3，4—苯并芘（Bap）是多环香烃物质，它可引致白血病、胃癌、肺癌、 皮肤癌等病。在茶叶中就有 Bap。
　　茶叶中的 Bap 是从哪里来的呢？一部分来自空气、土壤的污染，更主要 的是来自茶叶烧制过程中的碳化物的热解作用。不过 Bap 难溶于水，所以日 常泡茶液中 Bap 含量极微。但茶叶本身含有相当多的 Bap，如果把茶汤和茶 叶一同吃下，一生摄入的 Bap 可达 5 毫克（安全指数为 1．5 毫克），所以饮 茶时不要连茶叶一起吃下，以防致癌。

发烧时不要喝浓茶
　　一般人都习惯给风热感冒的人喝浓茶，但英国的药理学家证明，茶叶里 含的茶碱是会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失或大大降低，因 此，发烧时不喝浓茶好。