“麦淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黄油”等都是反式脂肪酸的美丽化身,大量摄入,对人体危害严重,想想我曾今酷爱吃的蛋塔,法式小面包,85度都是“麦淇淋”的作用才能有入口酥酥的感觉.

其实早些时候我就听说"麦淇淋"对人体的害处,已经戒蛋塔和丹麦包有些时日,想当时爱吃它的时候体重爆长十几斤也是有原因的,呼吁爱吃甜点的姐妹们要警惕起来.去超市购物也需注意啊。今天看到一篇专家文章,说不要误以为打着植物的头衔就是健康的,所谓的“植物黄油”，它和“人造奶油”、“人造黄油”等一样都是氢化植物油。除了含一定量反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸，虽然还带着“植物”两个字，但比猪油所含饱和脂肪酸还多!咖啡伴侣的主要成分是“植脂末”，而“植脂末”含有氢化植物油。而现在正流行的奶茶也都是添加了植脂末的。
了解一下何为反式脂肪酸:
天然含脂肪食品中所含的不饱和脂肪酸大都是“顺式脂肪酸”，其分子形状是弯曲的，而同为不饱和脂肪酸的“反式脂肪酸”分子形状却是直线型的。由于这些分子的构型和人体所需的状态不一样，如果人体组织误把它们当作人体必需的“顺式脂肪酸”用来建设修补细胞膜，那么就会出现严重的隐患。在氢化植物油中可以找到大量的反式脂肪酸。植物油经过人工催化加氢后，其中的天然不饱和脂肪酸不但大部分变成了饱和脂肪酸，而且剩下的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”，并使原本为液态的植物油变为固态或半固态的氢化植物油。
反式脂肪酸对健康主要有四大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
现在开始，寻找美味又健康的方法做蛋塔。

可怕，蛋塔可是我和我女儿的最爱。