唾液是一种天然的防癌剂，具有使致癌物质转化为无害物质的功能。用 鱼肉烧烤成焦糊时，产生含有一种能致癌的物质进行实验，结果发现：如果 不加入唾液，致癌物质就会大大增加，而加入了唾液之后，在温度 37℃时， 经过一昼夜时间，发现致癌物质明显减少。因此，吃东西一定要细嚼慢咽， 最好一口要嚼 30 次，促使唾液分泌增加。

有益的嘴嚼锻炼
　　嘴嚼锻炼就是要充分练习嘴嚼肌。要多吃硬而粗糙的、含纤维成分多的 食物（如豆类、芹菜等），进食时要充分嘴嚼，不要圄囵吞枣。这样就可锻 炼嘴嚼肌，锻炼颌骨和牙槽骨，增强牙齿支持组织的健康。充分嘴嚼还可以 刺激唾液的分泌，有很好的口腔自洁作用。
　　嘴嚼食物还要注意克服单侧嘴嚼的不良习惯。有这种不良习惯的人，往 往一侧颌面部膨隆肥大，并且影响美观。嘴嚼一侧的牙齿很干净，牙周组织 也很健康，而另一侧的牙齿却堆积了很多牙洁石，牙根甚至牙周组织也是发 炎的。
　　吃硬食物有益牙齿：
　　食物的软硬与牙齿疾病有密切的关系。尽吃软食物，容易使牙齿沾满污 垢，而齿垢正是引起齿龈发炎和至牙的根源。而较硬的食物则相反，具有去 除污垢的作用。
　　为了牙齿健康，要多吃一些有咬劲的食物，如玉米、海带、牛肉等。