猪皮美容大家都知道，可是真正好好利用的却很少，猪皮里含有丰富的胶原蛋白，对女性皮肤特别好，以前买肉，哥哥总是把猪皮煮熟，然后凉拌吃，我总觉得太肥腻了，吃不下，可这是好东西啊，不吃又觉得可惜，想到老家过年有做肉冻的习惯，肉冻很好吃，我干脆把猪皮也做成了皮冻。去菜市场买了3斤猪皮，2元一斤，很便宜的，总是说花生猪蹄、黄豆猪蹄美容丰胸，就自作主张加了花生和黄豆，我也是第一次做，在哥哥的打击之下，心情万分紧张，恐怕自己做不好，昨晚煮的，今早起床第一件事就是打开冰箱看看，嘿嘿，做的挺成功的，开心呀！！以前看到过灌汤包就是用皮冻做的，于是顺便山寨了，先看看我的杰作吧

皮冻很香很Q，做法很简单，只是需要时间，建议礼拜天做，我是分了两个晚上才做好的；灌汤包也不赖，蘸酱很好吃，我一口气吃了十来个哈哈，不废话了，赶紧说做法啦。先说皮冻做法：
主料：猪皮、瘦肉、花生、黄豆           辅料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、姜、葱、盐、酱油、鸡精
1、先把猪皮加料酒、姜、葱煮十分钟去腥；
2、捞出猪皮，用眉钳把猪毛拔干净，猪皮里层的肥油刮干净；
3、锅里重新换水，水和猪皮比例约3：1，加花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜煮半小时；
4、猪皮煮软捞出切条或切小块，同时捞出八角花椒等料，猪皮切好再放入锅内煮；然后加入花生、黄豆和瘦肉；
5、煮一个半小时至2小时关火，放入酱油、盐和鸡精调味，待温度降些，倒入盆中，放凉后放入冰箱冷藏；
6、冰箱冷藏一晚，汤凝固了，用刀切块，放蒜蓉、姜蓉、葱花、醋。酱油和辣酱就能吃了。
PS：
1、买猪皮千万不要买大块，我买的猪皮有两块很大的，猪毛又多又硬，拔毛拔到我想哭啊
2、猪皮里的油脂一定要刮干净，要不会影响口感的；如果没刮干净，煮的时候刮去汤表面的油；
3、最后煮猪皮要一次性加入足够的水，中途不要加水，如果一定要加，一定要加热水；
4、喜欢白色皮冻的朋友可以不加酱油；瘦肉、花生和黄豆也随个人喜好，我喜欢料多点的，有肉肉的
5、北方地区较冷，可以把煮好的汤放在阳台自然冷却凝固，不过要小心蟑螂、老鼠这些不速之客呀
6、如果做出来的皮冻不够硬，或者筷子一夹就断了，别慌，是因为水多了，回锅重新煮就可以啦！

做法：
1、切下一块皮冻，在锅上加热呈汤状（图1），然后加入馅料搅拌均匀（图2），（我用韭菜猪肉，事先调好味的）
2、把馅料放入冰箱冷冻室十几分钟，皮冻和馅料凝固就可以包了；
3、用饺子皮就可以，包好之后上锅蒸，没蒸笼可以在筐里铺上干净的菜叶子，刷上一层油防止粘底，
4、蒸十分钟左右就可以吃了，蘸酱更美味。

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