选购酸奶有讲究

一、要识别品种

市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。“根据国家规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个，所以市民在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。”

二、要鉴别菌种

酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。市场上酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多，消费者在购买时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

对此，业内有关专家介绍称，大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。“实际上消费者对这些菌种并非‘素不相识’，比如‘复合ABB菌’就是几种常见菌种的搭配，如当中的被称为‘A菌’就是嗜酸乳杆菌，主要功能是调理小肠，利于营养吸收；而‘BB菌’就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动，促进机体消化吸收。”

三、要选冷藏柜

活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。

小小米老鼠 · 发表于 2012-4-8 10:18:29

学习一下！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

flybaby · 发表于 2012-4-9 08:37:39

还是没具体列出嘛呜呜要是有更详细的就好了

ginawjy · 发表于 2012-4-9 08:40:06

酸奶品种太多了，还真的不怎么会选呢~~

phb_mscz · 发表于 2012-4-9 16:20:51

凑合着吃吃，俗话说不干不净吃的没病

dfcatherine · 发表于 2012-4-9 17:33:59

老酸奶不能吃，报纸上才讲，等于吃旧皮鞋，工业明胶就是用旧皮鞋回收后提取的

jyyxwjp · 发表于 2012-4-9 23:05:51

呵呵，是要好好学习一下。

boat+ · 发表于 2012-4-10 09:41:21

最近看老酸奶心寒了哎还能吃啥。。。

魏菲 · 发表于 2012-4-10 15:01:37

越浓稠，保质期越长的酸奶添加剂越多，多吃对身体不好！

holyxuxu · 发表于 2012-4-11 14:21:14

谢谢分享，，，学习了，，，很有用，，，

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