中老年合理饮食有哪些诀窍
世界上有 1 /3的疾病是吃出来的 ,癌症更是如此。故可用两句话共 12个字来概括合理的饮食。那就是一、二、三、四、五、六和红、绿、黑、白、黄、杂。一是指每天饮牛奶 1杯。牛奶中含钙量并不是食物中最高的 ,最高的是虾皮与海带。但牛奶及其制品含蛋白质多 ,而且是优质蛋白 ,最重要的是它的吸收率比其他食物高 ,所以牛奶是优质蛋白与钙最好的来源。二是指每天 2 5 0～ 3 5 0克碳水化合物 ,也就是每天控制主食6～8两。这样可以控制体重防止肥胖。肥胖是病 ,肥胖者易患高血压、糖尿病和心脑血管病。肥胖已是现代人的头号敌人。而最好的减肥防胖方法是 :调控主食 ,饭前喝汤。三是指 3份高蛋白。 1份蛋白是指 50克瘦肉或 1个鸡蛋 ,或者 1 00克鱼、虾 ,或者 10 0克鸡或鸭肉 ,或 10 0克豆腐或者 25克黄豆。 3份即指可在其中挑 3种 ,每天进行不同的组合。而鱼、虾与鸡鸭肉又是其中的佼佼者。但蛋白并非多多益善 ,蛋白摄入过多 ,不但加重了肾脏的排泄负担 ,不良 ,使肠道毒素过多而伤害人体。影响肾功能 ,而且可致消化四是指 4句话。“粗细搭配 ,不甜不咸 ,三四五餐 ,七八分饱。”光精米细面 ,麻烦多多 ,每周吃 3～4次或更多的杂粮 ,如红薯、芋头、玉米、窝窝头、荞麦、小米、豆类等 ,使各种营养互补。
一天可吃三五餐 ,也是少食多餐。因为世界公认的长寿方法就是
低热量膳食 ,故每次吃到七八分饱就应放下碗筷。五是指每天 5 00克蔬菜、水果。即每天宜食 400克蔬菜、 100克水果 ,坚持如此 ,可减少癌症一半以上。六是指 6个字。也就是对我们每天所进的饮食要求做到 :新鲜、清洁、无害。即量米、量菜下锅 ,不吃剩饭剩菜 ;菜、果清洗干净 ,保藏得法 ;选用无公害的绿色食品。红、绿、黑、白、黄、杂则多指食品的颜色 :红是指每天每人吃 1个西红柿 ,尤其是男性 ,可使前列腺癌降低 45% ,熟的更好。西红柿中还含有“天然脑白金”即褪黑素。此外可喝 5 0～1 0 0毫升红葡萄酒 ,可预防病毒感染和动脉硬化。红萝卜可防肺癌 ,红辣椒则可改善情绪 ,减轻焦虑。而对白酒、啤酒则喝得越少越好 ,不喝最好。绿是指多喝绿茶。没污染的绿茶可预防动脉硬化、降血脂、减少癌症发生 ,有益寿延年、抗氧自由基、延缓老化的肯定作用。黑是指每天吃 5～ 1 0克黑木耳。黑木耳有降低血液黏稠度、防治冠心病、脑血栓等疾病的作用。白是指白色燕麦粥。常吃白色燕麦片 ,食 ,还能降胆固醇 ,-19并使大便畅通。不但可减肥 ,代主黄是指老玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、西瓜、黄辣椒等黄红色蔬菜。此类蔬果富含维生素 A,而补充维生素 A可增强人体抵抗力 ,预防癌症与动脉硬化 ,保护老人的视网膜 ,增加视力 ,防止老眼昏花。杂是指膳食吃得要杂 ,即种类多 ,品种全。不可择食 ,也不可偏食。上述各色食品宜混杂着吃 ,这样才会使膳食真正达到平衡 ,既科学又合理。

学习中，呵呵，谢谢分享。

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