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肽 (peptide)是氨基酸通过肽键彼此连结而成的小分子化合物，多肽合成 一般都由L型α-氨基酸组成，也称多肽，是生物体内一类重要的活性物质。它们的化学结构式如图。

R是不同氨基酸的侧链。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。多肽合成 含两个氨基酸的称二肽，含三个的称三肽，依次类推。组成天然肽的氨基酸与组成蛋白质的相同，有20种。从化学结构上看蛋白质和肽是同一类物质，通常把含五、六十个以上氨基酸的称为蛋白质，不足五、六十个氨基酸的称为肽；多肽合成 二者一大一小，但没有严格的界限。多肽是由氨基酸通过核糖体合成，核糖体中含有rRNA（核糖体核糖核酸），通过mRNA（转录核糖核酸）进行遗传信息的传递，由tRNA（转运核糖核酸）携带氨基酸。
由上可以看出，整个多肽的合成过程是密切依赖rRNA多肽合成 （核糖体核糖核酸）、mRNA（转录核糖核酸）、tRNA（转运核糖核酸）三种核糖核酸

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