at night比in the evening在时间上要晚，可以解释成在夜晚，在深夜的意思。个人感觉一般也要到九十点才能用at night.
在傍晚那就是in the evening
我也是这样解释的

night是夜晚，在深夜的意思晚上10点~午夜
evening是傍晚，晚间 下午6点~晚上10点
“night”的时间“evening”更晚一些！